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石岐乳鸽

石岐乳鸽

石岐乳鸽,体形大、胸肉厚、肌肉饱满、肉质嫩滑爽口。最著名的是富华宫的“红烧乳鸽”,其色泽金黄,皮脆肉滑,骨软味美,真是吃后齿颊留香。另有一种烧法是“淮杞炖鸽”,汤味鲜美可口,鸽肉极为嫩滑。还有吊烧鸽、生炸鸽、卤水鸽等。乳鸽肉性温平、入肾肺,有治肺肾伤损的功效,还可治疗皮肤恶疮顽癣、癫疯瘰疬溃疡等,所以石岐乳鸽非常受欢迎。