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五香狗肉

五香狗肉

中山沙溪、大涌一带的五香狗肉非常出名。做法是把狗去毛、破肚洗净后,用铁叉刺入洗净的狗身,明火烧至微焦,将狗身残存的毛彻底烧光并减少狗肉内所含的水份,加入南乳等配料焖至狗肉可以嚼烂,狗肉香味四溢,越嚼越香。

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