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广东中山美食休闲之旅---爱上平价排档

中山旅游  2005-01-05  来源:CTRIP 作者:苗 苗
03.11.20 晴

南方的天气潮湿而闷热,在半梦半醒之间,被迫起了个大早。
一觉醒来已是一头大汗,出门未走远又是一头的汗。
Jim要工作,没时间陪我们玩,只是说了什么地方好玩,坐什么车去。

坐车到铁马岭公园,进去转了一会儿,躺在草地上晒太阳。公园里很多热带植物,见过的没见过的,郁郁葱葱,排列得整齐而别致。
出了大门往东走到路口,旁边有万家超市,四层楼的东西让我看得眼花缭乱。逛到五点去一楼“一番拉面”吃我们的“中餐加晚餐”。
店面是家日式料理店,店外的装修也可以看得出来,里面的摆设很地道,服务生都着黑色日式服装。只是东西做得让人不敢恭维。

我们要了炒热面和日式凉面。凉面很脆,以清淡为主,用果酱调制,吃起来不会觉得腻,但开始真不习惯那种甜的咸的拌在一起的味道;
热面很合朋友的口味,油多味重;
海苔是用紫菜似的东西把米饭包起来,里面点缀些玉米粒;
看着生鱼片,粉红的颜色让我联想到茹毛饮血的古人,立刻没了食欲,小日本的饮食文化真是奇怪。日式料理比较注重摆出来的花式,好像日本人只用眼睛吃东西。
坐了一会,直到太阳从玻璃幕墙反射到座位,起身结帐后走出超市。由于对周围不熟悉,本来出了超市可以坐车,结果我们反方向步行到一公里外的站牌下坐车,我开始怀念小时候坐的“招手停”(那时家乡的公交系统不发达,许多私人营运的中巴不根据站点停车,坐车只需路边招手,故得此美名)。

晚八点Jim带我们吃排档式的粤式烧烤,价格很“平”。
Jim特别推荐一种美味,是种海鲜,广东人叫“青口”,类似于牡蛎的东西,上面撒点蒜茸和青葱清蒸,一元一个;
烤的鱿鱼须也不错,虽然是海产品,做出来却没有腥味,像椰肉;
还有烤玉米,不知道用什么方法做的,看着外面的玉米须都烤焦了,里面的玉米粒吃起来像水煮过似的,有我喜欢的清新的香味。
三个人吃饱才二十元,便宜得让我想坐下再吃一顿,在朋友威逼利诱下才打消了念头。
迈着脚步去江边,风吹着人很舒服。看着朋友越来越慢如蜗牛般的脚步,把小两口甩在身后,独自回了住处。


   03.11.21 阴

又是起了个大早,洗去一身的湿热和睡意,电视里很多粤语频道,还有内蒙和西藏台,屏幕里密密麻麻的堆着看起来很神秘的民族文字,只好一个人抱着摇控不停换频道。

住处附近有个很大的步行街,中午偕朋友去逛了一会儿,看到一家兰州拉面店,老板娘用一条暗红的方巾把头发和脖子包得严严实实。
进去要了一份拉面和刀削面,本是北方的面食,在这儿为迎合本地人的口味做得很清淡,汤里的牛肉味极淡,油少得像清汤挂面。我和朋友吃了一半就在想昨天的晚饭如何精彩,更觉面前的饭难以下咽。

晚上我们眼巴巴在家等着Jim回来,像贪吃的小孩。
Jim回来后我们两眼放光,没等他坐下就拉着他去吃饭。不远有个家庭餐馆,很干净的露天排档,塑料椅子、简易的桌子加精湛的手艺是他们赖以生存的理由。

广东人有饭前喝汤的习惯,所以先上的汤是广东人最青睐的“猪手发菜粥”。把粥熬烂后加上排骨或猪蹄一起炖,营养又好吃。里面有“发菜”,形如发丝,产自内蒙草原,因名与“发财”音似,广东人都好钟意食。
发菜是草间生长的一种物质,无食用价值,且不易采得,需要用一种特制的钉钯不断在草里拨拉才得到几两。
据说内蒙草原的牧人为了赚钱采集发菜,造成草地不断退化,最后导致羊群无法放牧。
可怜的羊群,在这个弱肉强食的世上,被人类残忍地夺去自由就餐的权利,我在想许多年后羊儿们是不是也要集体高呼:人有人权,羊有羊权!
椒盐下巴也是广东人好钟意的菜式,原料是鸭下巴,腌制后油炸,再把花椒磨碎和盐拌在一起洒在上面,外焦里嫩。又炒了两个素菜,都是清淡菜式,也合我胃口。
Jim又给我们推荐一道菜:三丝米粉。原料细如米线,加火腿丝、绿豆芽、胡萝卜丝拌炒,油很清亮,不腻人。
五菜一汤,一桌的美味四十七元,我真是越来越喜欢这座城市了。


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