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中山市小榄吃乳鸽

http://zhongshan.cncn.com/  2009-04-29  来源:CTRIP 作者:毛毛可儿
2009年2月7日打算开车去中山看明清家具,从东莞开车上莞深高速,在虎门那里不下高速转上虎门大桥,再往中山方向,走到中江高速在“东升”那里下高速,因为要先去看明清家具,看完后大家一致同意要去吃乳鸽,再回东莞。中山的乳鸽有好多种吃法,但是乳鸽火锅已经成为中山人的主打吃法之一。听讲中山的乳鸽吃天然草料长大,而非饲料,这样当然健康同好味道。我们去那家叫“鸽渔轩酒楼”,那里没到下午五点三十分大厅的大台跟房间已经订满,如果是天冷的季节听服务员说那时经常爆满要等位置,后来经过跟服务员沟通说我们吃的很快的,吃完就走,不会占台不走,她才帮忙找张大台。坐落后点了5只药材火锅乳鸽,7只咸乳鸽,1只乳鸽煲饭,那时吃“十送一”就是说点10只送1只,所以结帐收12只乳鸽的钱,30元/只。火锅乳鸽是用药材煲好的汤底放入一分为四的乳鸽来煲,那阵阵药材香气,但不会太浓而抢走乳鸽香味。等滚开一阵就可以一边煮一边吃乳鸽,那乳鸽好嫩滑,皮滑肉实,不会肥腻,再沾点店里自配的调料配合的天衣无缝,美味呀!等到锅内的乳鸽都吃完,大家就可以饮那个药材鸽汤,汤味好鲜好甜,好好的药材味,我喝了之后晚上可睡得香了。等汤喝得差唔多,那服务员会来不断的加汤,当然没自己放了5只乳鸽来煲的汤那么鲜甜啦,这个时候我们可以放些菜呀,淮山呀来煮,那里的鱼丸好好味道,每次必点的菜式。不象东莞做的鱼丸,象切得好细条状的鱼肉捞成一团,但是煮熟后一样好滑好好鱼味,又吃不出一条条的鱼肉,奇怪这个鱼丸是怎样做的,店主当然不会讲啦。咸乳鸽送上来,都是一分为四,好象东莞的盐焗做法,可能是冷的原因,一个七只咸乳鸽剩下四只,只好打包,大家不爱吃,都认为药材火锅乳鸽最正,最好味道。虽然这时大家都吃得很几饱了,那个乳鸽煲饭一上,一样吃完。酒足饭饱后开车回东莞。
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